PARMESAN-GARLIC KNOTS

Холодная пора — это время горячих супов со свежим хлебом; еды, которая приятно согреет и насытит продрогшее на улице тело. Что может быть вкуснее?Берешь в руки маленькую булочку с хрустящей корочкой, которая так приятно пахнет чесноком и травами, надкусываешь — а внутри еще теплый мягкий мякиш. Для меня это вкусы детства, которые ощущаешь каждый раз, проходя мимо булочного отдела или доставая из духовки свежеиспеченный хлеб. Вкусы, от которых становится так хорошо, легко и которые создадут уют в каждом доме, на каждой кухне.

Cold season is the time of hot soups with freshmade bread; of food which warms and nourishes a chilled body. What can taste better? You take a small crisp bun flavored with garlic and herbs in your hand and when you bite it you may feel still warm breadcrumb in your mouth. These are the tastes of my childhood, the tastes that I feel every time passing by a bakery or taking a fresh baked bread out of the oven, the tastes that make you feel so good and bring calm to every home, to every kitchen.

Parmesan Garlic Knots
Parmesan Garlic Knots

УЗЕЛКИ С ПАРМЕЗАНОМ, ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Источник рецепта: White On Rice Couple

_ _ _

Ингредиенты:

  • 415 мл теплой воды
  • 55 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 17 гр сухих дрожжей 
  • 750 гр муки

Для посыпки:

  • 60 гр масла
  • 60 мл оливкового масла EV
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • несколько зубчиков чеснока
  • 1/4 чаши зелени петрушки (мелко рубленной)

_ _ _

Способ приготовления:

Для теста: смешайте воду, оливковое масло, соль, сахар. дрожжи в миске. Перемешайте и дайте дрожжам раствориться. Введите муку и немного замесите. Накройте миску и поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Тесто должно удвоиться в размере.

Для узелков: застелите противень пергаментом. Оторвите от теста небольшой кусок, раскатайте между ладонями в колбаску и завяжите ее в узелок. Отложите на противень. Так проделайте со всем оставшимся тестом.

Накройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять еще около получаса увеличиться в размере.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите противень в духовку и пеките около 20 минут. Следите, чтоб узелки не подгорели.

Тем временем приготовьте топпинг. Растопите масло, смешайте с оливковым маслом, добавьте тертый пармезан, выдавленный чеснок и петрушку.

Подавайте теплыми.

 

PARMESAN AND GARLIC KNOTS

Recipe Source: White On Rice Couple

_ _ _

Ingredients:

  • 415 ml lukewarm water
  • 55 ml olive oil
  • 1 tsp salt
  • 1 tbsp sugar
  • 17 g dry yeast 
  • 750 g flour

For the coating:

  • 60 g butter
  • 60 ml EV olive oil
  • 1/2 cup grated parmesan
  • 4 cloves garlic, crushed
  • 1/4 cup chopped pasrley

_ _ _

Method:

For the dough:  combine water, olive oil, salt, sugar and yeast in a bowl and mix. let the yeast dissolve. Gradualy incorporate the flour, knead the dough a little bit. Cover the bowl and place it in a warm spot to proof and double in volume for 90 minutes.

For the knots: line a baking sheet with parchment paper. Tear off a ping pond sized ball of dough, roll it between the palms of your hands into a rope and tie a simple knot. Put it on a baking sheet. Continue with the remaining dough.

Cover the knots with a clean towel and let it rise for 30 minutes or so.

Preheat oven to 200C. Place the baking sheet into the oven and bake for about 15-20 minutes.

Meanwhile prepare the coating. Melt butter, combine it with olive oil, add grated parmesan, garlic and parsley.

Serve warm.

Parmesan Garlic Knots  3
A quote

0 Comments

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>